САЛЕП

САЛЕП
САЛЕП, ятрышник, название ряда растений сем. Orchideae: Orchis militaris, Orchis macu-lata, Orchis morio, Platanthera bifolia и др. Медицинское применение имеют клубни С. (Ти-bera Salep), заваренные в кипящей воде («бланшированные») и высушенные клубни названных растений. Ятрышники—травянистые двулетние растения, распространенные по всей Европе, средней и отчасти северной Азии. Клубнекорни ятрышника собирают вскоре после отцветания растения, причем только свежие; прошлогодние не подлежат заготовке. Молодые сочные клубнекорни отрезают от прошлогодних и от корневых мочек, а затем, нанизав некоторое количество на нитку, заваривают в кипятке и сушат на солнце. Клубни С. имеют вид овальных, яйцевидных или другой формы кусков, длиной в 1—3 см, толщиной от 0,9 до 2 см, буровато или серовато-желтых. Поверхность слегка морщинистая, излом роговидный, почти белый, просвечивающий. Запаха нет (у свежего клубня имеется запах, похожий на сперму), вкус чисто слизистый. По вкусу отличают клубни С. от похожих на них клубней ядовитого борца (аконита), имеющих жгучий вкус. Состав клубней С: слизь (углевод) 35—40%, содержащая параманнан-гексозан, дающий при гидролизе изоманнозу; слизь С. окрашивается раствором иода с йодистым калием в буровато-красный цвет; осаждается спиртом, свинцовым уксусом, но не уксусносвинцовой солью; затем крахмал (в виде клейстера, в результате блан-шировки)—20—28%, сахар—ок. 1%, белок— ок. 5%, зола—до 2%, клетчатка и др.—Врачебную ценность в С. представляет слизь. В случае i если врач пропишет Decoctum Salep или Mucilago Salep, готовят не отвар, а слизь в отношении 1 части клубня на 100 частей воды путем извлечения слизи водой из измельченного до зерен диаметром 0,2—1 мм материала. При этом порошок С. размешивают с неболь- шим количеством холодной воды, дают ему разбухнуть, а затем уже массу клубня обливают кипящей водой. Т. о. предупреждают слипание материала в комки, трудно потом проницаемые для воды. Готовую слизь С. отцеживают через марлю от крупных частиц.—Применяется С. как слизистое лекарство, гл. обр. в детской практике, в микстурах. Применение С. в народной медицине как aphrodisiacum основывается на суеверии.                                      и. оо'ергард.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "САЛЕП" в других словарях:

  • САЛЕП — (араб.). Клубни многих орхидных растений, состоящие преимущественно из крахмала и повар. соли, идут на приготовление питательного напитка. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. САЛЕП араб. sahleb, тур.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • САЛЕП — муж. растение Orchis и мука из луковицы его; видов ее множество (см. змеевик), а тот зовут ятрышником и кисельным корнем. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • САЛЕП — (от араб, саалаб), высушенные молодые корневые клубни растений сем. орхидных: многих видов ятрышника, любки двулистной и др. Содержат слизь (до 50%), крахмал (24 30%), белок (15%). Применяют в медицине. .(Источник: «Биологический… …   Биологический энциклопедический словарь

  • салеп — сущ., кол во синонимов: 1 • клубень (4) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • салеп — а, м. salep m. Сушеные клубни ятрышника и некоторых других орхидных, содержащие слизистое вещество и крахмал; применяется в медицине и для аппретуры шелковых тканей. СИС 1954. Шоколад здоровый и вкусный. .. Прибавь к ним четверть фунат салепу и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • салеп — растение Orchis и мука из его клубней. Через нем. Sаlер – то же, едва ли через тур. saleb, из араб. saḥlab – то же; см. Мi. ТЕl. 2, 151; Литтман 85; Маценауэр, LF 19, 243 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Салеп — (от араб. саалаб)         высушенные молодые корневые клубни растений семейства орхидных: многих видов ятрышника, любки двулистной и др. Клубни содержат слизь (до 50%), крахмал (24 30%), белок (15%). Их собирают вскоре после отцветания растения,… …   Большая советская энциклопедия

  • салеп — с алеп, а …   Русский орфографический словарь

  • салеп — у, ч. Висушені м ясисті кореневі бульби рослин родини зозулинцевих …   Український тлумачний словник

  • салеп — (тур. salep) густа слузава жешка напивка подготвена од прав што се добива од коренот на некои орхидеи особено омилена на Исток …   Macedonian dictionary


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»